Les chefs pâtissiers

M. et Mme Crop, deux chefs français, ont pressenti dès leur installation à Montréal que les macarons pourraient connaître ici le même succès qu’ils ont remporté partout ailleurs.

M. Johan Crop, 29 ans, cumule 14 années d’expérience dans le domaine de la pâtisserie française. Après le CAP basique, il a continué l’apprentissage pour décrocher une mention complémentaire puis un Brevet Technique des Métiers Pâtisserie.

Après avoir effectué son apprentissage dans des grandes maisons parisiennes (Gérard Mulot, Potel et Chabot, etc.), il a continué à se perfectionner dans divers établissements pour passer à plusieurs reprises chef pâtissier exécutif. Arrivé à Montréal en novembre 2007, il a commencé au restaurant XO avant d’obtenir la place de chef pâtissier du restaurant Leméac.

Mme Gaëlle Crop, 26 ans, cumule 8 années d’expérience dans la pâtisserie française. Elle a effectué ses 4 années d’apprentissage chez Gérard Mulot ainsi qu’au Plaza Athénée (1er palace parisien) aux côtés de Christophe Michalak (Champion du monde de la pâtisserie 2005).

Après s’être rencontrés dans les douceurs de la pâtisserie, M. et Mme Crop ont traversé l’océan pour venir vous faire découvrir les plaisirs de la gastronomie française à travers cette petite gourmandise tendance irrésistible.

Leur souhait le plus cher est de jouer le rôle d'ambassadeur du macaron au Québec et de faire en sorte que ceux-ci soient bientôt reconnus comme LA gourmandise du moment.